栗蒸し羊羹 「みつ栗の月明かり」

栗は日本有数の産地である茨城県笠間産。特に笠間の岩間地方で採れる栗だけを厳選。さらには、栗農家さんが全て手剥きした生栗を使用します。手剥きをすることで、栗の繊維を傷つけず鮮度が良い状態を保つことが出来ています。剥いた栗はその日の内に氷水に漬けた状態で発送され、三秀堂に届くとすぐさま選別され、みつ栗として加工されます。発酵が早い栗を鮮度が良い状態で一早く加工出来るかも美味しさを左右する重要なポイントになります。

食感の秘密は「厳選した国産小麦」と「独自の製法」です。
2種類をブレンドした小麦粉は栗蒸し羊羹のためだけに使用する専用小麦。炊き上げた餡に小麦粉を加え、独自の製法によって粘りを生み出します。
さらに職人が気温に合わせ、生地のあんばいを見極めることで独特のねっとり食感に仕上げます。

真空・加熱殺菌により、作りたての風味を損なわず美味しく頂けます。また、保存料不使用で、2週間程度のお日持ちとなります。 半棹ごとに真空されているので、お一人様でも賞味期限内で無理なくお召し上がり頂けます。